许昌人爱吃的洋芋花主要在夜市和菜市场能买到。像禹州老城夜市、长葛东街早市这些地方，早上十点刚开市就能看到卖洋芋花的摊位，用铁锅现炸的，外酥里嫩。许昌周边的乡镇比如许昌县陈庄、襄城区北街，每周三、五下午三点后赶集也能买到现炸的。这些地方的洋芋花价格在五块钱一份，买两份送一包辣椒面是常有的优惠。

为什么选这些地方呢？首先许昌土豆种植面积有12.3万亩，占全省的18%，每年产量超过80万吨（数据来源：大前年河南省农业统计年鉴），所以本地食材供应充足。其次夜市集中了本地人，像禹州老城夜市每天晚上六点到十点有3000多摊位，其中洋芋花摊位占15%，这说明消费习惯已经养成。再就是交通便利，许昌市区到禹州只要半小时车程，长葛到许昌高铁站只要20分钟，所以这些地方既能保证食材新鲜，又能方便市民购买。另外许昌人吃洋芋花有讲究，早上现炸的带脆度，下午回软后加卤蛋更入味，这也是为什么分时段推荐的原因。要注意的是，许昌本地人买洋芋花更喜欢加辣椒面和醋，外地的可能要少放点。