物质的多少在科学上叫物质的量。简单说就是算物质有多少个，比如铁块有多少克、水有多少升，都要用这个概念来算。单位是摩尔，1摩尔等于6.02×10²³个基本粒子，跟人数、个数一样算。比如我们说一摩尔水大约是18克，因为水分子量是18，所以用这个单位算方便。

为什么叫物质的量呢？因为化学里要算反应中物质变化，比如1摩尔氢气跟1摩尔氧气能生成2摩尔水。这里有个重要数据：1摩尔任何物质都含有阿伏伽德罗常数个微粒，大约是00个（6.02×10²³）。比如做实验要配溶液，说加1摩尔硫酸，实际就是加6.02×10²³个硫酸分子，换算成质量就是98克。要是用个数直接算，比如算100个分子，得用科学计数法，用物质的量单位更方便。而且化学反应里物质的量比例固定，比如2摩尔碳和3摩尔氧气生成1摩尔二氧化碳，这样计算总量或找缺失量都方便。所以科学上统一用物质的量来算物质的数量，既统一又准确。