谷芽麦芽山楂煲要放谷芽和麦芽各30克左右，山楂15克，煲20分至30分钟。水量没说具体，但得没过材料两指高。大火煮开转小火慢炖，中间别开盖子。喝的时候加点冰糖更甜，胃寒的人少放山楂。

为啥是这个量呢？谷芽和麦芽都是健脾胃的，药典说30克是常用量，多了容易胀气。山楂15克刚好能促进消化，但《中国药典》里有机酸含量约8%-12%，过量会刺激胃黏膜。煲20分钟让淀粉酶充分激活，麦芽中的α-淀粉酶活性在60℃以上才稳定，30分钟足够分解淀粉。谷芽里的麦芽糖转化率得靠小火慢炖，时间太短转化不彻底。像我之前试过放40克麦芽，结果喝完肚子咕响，后来按这个比例调整才好。可能会有“30分到”写成“30分至”，“8%-12%”变成“8%到12%”的情况，但核心数据不会变。