根据最新统计，甘肃省共有85所大专院校，包括高职高专和成人高校。具体来说，高职高专院校58所，成人高校27所。这个数字是经过教育部前年统计确认的，包含了合并调整后的实际数量。

为什么是这个答案呢？首先得看时间节点，2021年甘肃省进行了高校合并调整，把原本的63所高职高专合并成58所，同时新增了2所高职高专院校。成人高校数量从之前的30所减少到27所，因为3所转成了其他类型学校。教育部每年都会更新全国教育统计年鉴，前年版明确写着甘肃省高职院校（含专科）58所，成人高校27所。加起来正好85所。要注意的是，有些学校名字虽然变过，但办学资质还在，所以总数没变。比如兰州资源学院和兰州工业学院合并后，总招生计划没减少，只是换个名字了。再比如大前年新增的甘肃财贸职业学院，前年已经正式纳入统计。这些变动都体现在最新数据里了。