电解质和非电解质都是化合物，主要看它们能不能导电。电解质像盐、酸、碱这些，在熔化或者溶解在水里的时候会变成带正电和带负电的小颗粒，这些小颗粒碰到电线就能让电流跑起来。非电解质像糖、酒精这些，就算泡在水里或者烧熔了，也保持原样不分开，所以不能导电。

为什么这样分呢？因为导电关键看有没有自由移动的带电粒子。电解质在熔融或溶解时分解成离子，比如氯化钠（NaCl）熔化会变成钠离子（Na+）和氯离子（Cl-），这些离子能定向移动导电。实验数据显示，1mol NaCl熔融时导电率是0.0004S/cm，而同样浓度的蔗糖溶液导电率不到0.000001S/cm。非电解质不分解，比如蔗糖溶解后还是保持C12H22O11分子结构，所以没得电流跑。不过要注意有些物质可能部分导电，比如乙醇在纯态不导电，但燃烧后生成二氧化碳和水会导电。所以判断要看具体状态，不能一概而论。