豆浆加糯米要控制比例，一般用豆浆和糯米的重量比是1:10到1:15。糯米要提前泡发，泡发时间至少两小时，最好提前一晚泡。先把糯米泡好了，然后加豆浆煮开，再转小火煮二十分钟。煮的时候要不停搅拌，防止糊底。根据口味加糖或者盐。如果加糯米太多，豆浆会变稠，吃起来像年糕；加太少的话，口感又不够Q弹。

这个比例是经过实践验证的，根据《中国饮食营养学》数据，糯米淀粉含量在75%以上，和豆浆中的植物蛋白搭配，能形成最佳营养互补。比如用500克糯米，配50-60克干糯米，泡发后体积能达到原来的3倍左右。煮的时候要控制火候，大火煮开转小火，这样淀粉才能充分糊化。很多食谱推荐1:10到1:15的比例，因为太稠影响口感，太稀又像普通豆浆。比如用1斤糯米配1斤豆浆，煮出来的口感刚好有嚼劲，不会太黏牙。所以按照这个比例，既能保证营养，又能吃出特色。