传统做法是1:5到1:8，浸泡时间2-4小时，煮两遍出浆率高。豆子要提前泡发，水要没过豆子两指高，这样磨出来的豆浆细腻不结块。

因为豆子吸水有差异，颗粒小的吸水快，比例得调得宽点。比如用500克豆子，南方习惯加2500-3000毫升水（1:5到1:6），北方用3000-4000毫升（1:6到1:8）。数据说豆子吸水率约70%-80%，比例太窄出浆少，太宽豆渣多。磨豆浆机功率大的可以窄点，石磨的得宽点。有时候加糖或盐，比例得相应减少水。比如加50克糖，水就少500毫升。南方人爱喝稀的，北方喜欢稠的，所以比例有南北差异。