豆腐包肉是湖北潜江的招牌菜，用糯米包着肥瘦猪肉和豆腐，蒸着吃。这菜是潜江人几百年传下来的，现在当地有三百多家豆腐店，每年卖出去几十万吨。

为啥说是潜江的？因为最早是潜江人用本地水豆腐和糯米做，后来传到别的地方就改叫别的名字了。现在潜江有专门做豆腐包肉的餐馆，像老街坊豆腐店这种连锁店，光在潜江就有五十多家分店。数据说每年卖豆腐包肉能带动当地经济两三千万元，说明这菜确实和潜江有直接关系。不过隔壁江陵县也有人自称是发源地，但查资料发现最早记载都是潜江的，他们那叫“糯米糍肉包”，做法差两步。去年潜江还办了豆腐包化节，光门票收入就有八百多万，这数据摆在那儿谁都能看明白。