豆浆黄豆比例1:10到1:15最好，黄豆出浆率影响口感和营养。黄豆泡发后体积膨胀3到5倍，按这个比例打出来的豆浆既浓稠又容易消化。

其实呢，这个比例是经过实践验证的。黄豆泡发时间要控制在4到6小时，夏天不超过5小时，冬天可以到6小时。中国农业科学院2021年的实验数据显示，1:10比例出浆率约80%，喝起来滑嫩有豆香；1:15比例出浆率70%，适合快节奏人群。比如早上赶时间，用1:15比例打浆省时，但营养会少5%左右。要是黄豆没泡透，出浆率可能只有60%，豆浆会发苦还难喝。所以关键看时间够不够，没时间就按1:15来，有耐心就多泡会儿。