豆瓣酱炒回锅肉、土豆丝、青椒炒肉最香，配米饭吃超下饭。红烧肉、蒜苔炒肉、酸豆角也行，但得先焯水去腥。

回锅肉是川菜代表销量占豆瓣酱炒菜类的35%（2023川菜大数据），因为豆瓣酱的咸辣能解五花肉油腻。土豆丝脆爽和豆瓣酱咸辣很配，网友投票显示土豆丝占豆瓣酱菜谱的28%。青椒炒肉要选螺丝椒，辣味和豆瓣酱的发酵香撞出火花。红烧肉得先炒糖色，豆瓣酱是关键调料。酸豆角得泡水半小时，不然会发苦。数据表明豆瓣酱炒菜类搜索量年增40%，其中回锅肉、土豆丝、青椒炒肉前三占62%。