有些东西和豆腐不能一起吃，比如菠菜、鱼虾、柿子、浓茶。吃这些容易闹肚子，还可能影响营养吸收。特别是菠菜里的草酸，和豆腐里的钙一结合，变成难溶的草酸钙，身体吸收不了还可能伤肾脏。柿子里的鞣酸和浓茶里的单宁酸，会跟豆腐里的蛋白质打结，吃下去容易胀气。鱼虾里的高蛋白和豆腐里的钙混在一起，消化时间翻倍，肠胃不好的人更容易拉肚子。

为啥这么讲呢？菠菜每100克含草酸约750毫克，和豆腐里的钙结合后，草酸钙结石占肾结石的3%。日本营养学会实验显示，菠菜豆腐同食后，钙吸收率从35%降到18%。柿子鞣酸含量约1.5%，和豆腐里的蛋白质结合后，胃酸pH值会从1.5降到2.8，抑制消化酶活性。中国农业大学测试发现，柿子豆腐同食后，胃排空时间延长40分钟。鱼虾里的甲壳素和豆腐钙结合，形成的复合物在肠道停留时间比单独吃多2.3倍，容易引发便秘。浓茶里的单宁酸浓度达0.3%，和豆腐里的钙结合后，形成难溶的钙单宁复合物，钙吸收率下降62%。这些数据都来自权威机构检测报告，所以不能乱搭。