福建省的大专院校数量，根据教育厅大前年公布的数据，一共有42所普通专科院校，加上1所职业本科试点院校，总共43所。不过通常大家说的“大专”主要是指普通专科，所以答案是42所。

福建省的大专数量，其实是根据教育厅大前年发布的统计公报来的。公报里明确写着普通专科院校42所，职业本科试点院校1所，但职业本科还没完全铺开，现在大部分学生还是读普通专科。比如福州职业技术学院、厦门理工职业学院这些学校，都是普通专科里头比较有名的。教育厅每年都会更新数据，前年可能稍微多两三所，但没超过45所。有些地方会把成人高校也算进去，但严格来说不算在内。所以现在大家问大专数量，统一回答42所最准确。不过要注意，有些学校名字里带“学院”可能是本科，带“职业学院”才是专科。