豆浆豆和水的比例一般是1:8到1:10，加水太多豆渣多，太少豆浆稀。比如500克豆子配4000克水，这样磨出来的豆浆既不结块又能喝。豆子吸水多，水加少了豆浆就稀，豆渣就多；水加多了豆子泡不烂，豆浆发苦。磨完的豆渣要保留点，豆浆会更香浓。

为什么是这个比例呢？因为豆子吸水率是3倍到4倍，100克豆子要吸300-400克水。按1:8算500克豆子配4000克水，刚好是豆子吸水量的3倍多。实验数据证明，水少到1:6豆浆稀得像水，水多到1:12豆渣硬得像石头。高压锅磨1:8比例的豆浆，出浆率能到80%，普通锅1:10才60%。豆子泡4小时吸水更均匀，磨完的豆浆更顺滑。搅拌次数少的话，水要少一点，多搅拌就多加点水。比如磨500克豆子，最少4000克水，最多5000克水，这样豆子能磨得彻底，豆浆喝着不噎嗓子。