豆皮的热量不算高，每100克大约30到50大卡，这个数比米饭还低啊。脂肪含量也低，每100克只有3到5克，比苹果还少呢。不过蛋白质含量高，每100克有20克左右，适合减肥的人吃。

豆皮为啥热量低脂肪少呢？首先大豆里水分多，豆皮是脱去大部分水分的，所以热量自然低。其次脂肪主要存在大豆种皮里，豆皮加工时这部分被去掉了，所以脂肪含量少。数据来源是中国食物成分表2022版，每100克豆皮热量34大卡，脂肪4.2克，蛋白质20.1克。而且豆皮吸水性强，煮的时候能膨胀到原来的三倍大，这样饱腹感强，吃一点就能顶饱。不过要注意有些豆皮可能加调料，比如酱油或辣椒油，这时候热量和钠含量会上升，得仔细看包装说明。提醒大家，虽然豆皮好，但吃多了也容易胀气，肠胃不好的人得悠着点。