烤素肉得先准备豆腐干、面筋这些素肉材料，用生抽老抽加糖腌一腌。腌完铺在烤盘上，刷层油撒孜然辣椒面，放进烤箱200度烤20分钟。中途要翻面，撒葱花提香。关键要控制火候别烤焦，素肉容易干硬。

为什么得这么整？现在年轻人吃素比例涨到12.8%，健康饮食需求大增（中国营养学会2023）。烤素肉省油又方便，成本比真肉低40%（美团买菜数据）。腌制能软化纤维，200度刚好让蛋白质凝固不散架。中途翻面是怕受热不均，烤20分钟正好锁住水分。撒孜然辣椒面是模仿肉香，心理学研究显示味觉刺激能提升75%的满足感。葱花是解腻关键，就像真肉吃法。