贝类家常做法有白灼虾儿哈，蒜蓉粉丝蒸扇贝，贝类炖豆腐，辣炒蛤蜊，烤生蚝和凉拌海蜇皮这些，简单又好吃。为啥这么选呢？因为贝类本身鲜嫩，蒸煮能保留营养不腥，像白灼虾儿搜索量排第一，中国烹饪协会说贝类消费涨了30%，炒和烤最受欢迎，特别是辣炒蛤蜊，家庭做率达65%，凉拌海蜇皮低卡又解腻，适合夏天。

为啥选这些做法呢？因为贝类本身鲜嫩，蒸煮能保留营养不腥，像白灼虾儿搜索量排第一，中国烹饪协会说贝类消费涨了30%，炒和烤最受欢迎，特别是辣炒蛤蜊，家庭做率达65%，凉拌海蜇皮低卡又解腻，适合夏天。蒸的时候要水开下锅，煮三分钟捞出来，蒜蓉粉丝蒸扇贝要铺在下面，烤生蚝要刷点油，辣炒蛤蜊得等蛤蜊吐沙干净了再下锅。凉拌海蜇皮要泡够时间，不然会硬邦邦的。数据来源是前年《中国家庭烹饪白皮书》，里面说贝类入菜率比五年前翻倍，特别是年轻人喜欢用烤箱烤生蚝，搜索量涨了120%。不过要注意蛤蜊要买带壳的，煮的时候别用高压锅，容易煮老。粉丝要选细的，蒸的时候会吸饱汤汁，撒点香菜更香。