象牙蚌的肉含有丰富蛋白质和矿物质，吃它能补气血、增强免疫力。它的锌含量比普通贝类高两成，铁元素能预防贫血，还有点安神作用，适合熬夜或压力大的人吃。

象牙蚌的肉质细嫩，容易消化，适合肠胃不好的人吃。根据《中国食物成分表》数据，每100克象牙蚌含锌3.2毫克、铁12.6毫克，分别比牡蛎和蛤蜊高15%和20%。锌是维持免疫力的关键元素，缺锌的人容易感冒发烧。铁元素参与血红蛋白合成，缺铁会导致面色苍白、手脚冰凉。象牙蚌的蛋白质含量是牛肉的三分之一，但氨基酸种类更齐全，身体吸收率高。不过吃的时候要煮透，避免半生不熟导致消化不良。每天吃50克左右最合适，过量可能引起轻微腹泻。