赤小豆可以煮成甜品吃，比如赤豆汤、赤豆圆子、赤豆糕，还能做冰沙和豆沙馅儿。煮汤要加冰糖和红枣，圆子包糯米粉和豆沙，糕片夹豆沙或果酱，冰沙加牛奶和糖。这些做法简单又解暑，夏天卖得最好。

因为赤小豆本身甜味不足但淀粉含量高，所以需要搭配糖和馅料提味。数据显示每100克赤小豆含7克蛋白质和3.3克膳食纤维（中国食物成分表2022），适合做甜品补充能量。电商平台显示前年赤豆制品销量增长35%（艾媒咨询），其中圆子和糕片占比超60%。煮汤时加姜片去腥，冰沙要现做现喝，圆子要搓成小团子防散。比如“煮赤豆汤要先泡发两小时，加三片姜和两颗枣，小火炖四十分钟才甜”。还有“做圆子得用粘米粉加糯米粉，豆沙不能太干，包的时候沾点水防裂开”。这些细节能让甜品口感更细腻，卖相更好看。