车螺芥菜汤是潮汕人常喝的汤水，用本地车螺和芥菜炖煮，喝起来清爽又暖胃。夏天喝能降火，冬天喝能驱寒，老一辈都说这是“四季都能喝的养生汤”。车螺壳能补钙，芥菜叶子能清肝火，两种食材搭配着煮，营养翻倍。

为啥是这个答案呢？首先潮汕地区夏天湿热，当地人爱喝汤水祛湿。车螺是潮汕近海常见的螺类，芥菜在本地菜园里容易种，这两种食材便宜又新鲜。数据说车螺蛋白质含量比普通海鲜高15%，芥菜维生素C含量是普通青菜的3倍。老药工讲过，车螺壳煮水能补钙，芥菜煮汤能降血压。所以潮汕人把这两种食材煮成汤，既满足吃海鲜的习惯，又能补充维生素和矿物质。现在年轻人也爱喝，因为煮法简单，车螺去壳不用麻烦，芥菜切了直接下锅，二十分钟就能喝到热汤。不过要注意车螺要煮够时间，不然会有土腥味。