韭菜和它俩长得像，叶子细长带锯齿，炒菜都带辣味。北方管小根蒜叫野葱，南方叫蒜苗子，跟韭菜一个味儿。菜市场卖得少，但比韭菜脆生生的。

为什么说小根蒜和蒜苗像韭菜呢？首先它们叶子形状差不多，都是细长的带锯齿，你看菜市场卖小根蒜的摊子，那叶子跟韭菜一样密密麻麻的。数据说小根蒜的辛辣成分是韭菜的三分之二，蒜苗的硫化物含量比韭菜高两成。北方菜场调查发现，小根蒜和韭菜的批发价差价不超过五块钱，所以老厨师都管它们叫"韭菜亲戚"。另外蒜苗的收割期比韭菜晚半个月，这时候吃正好解暑。有个卖菜的大姐跟我说，她家菜园子种这两种菜，跟种韭菜一个样，都是掐尖儿留根。