辣椒塞肉是四川湖南的菜啊，用辣椒裹着肉馅蒸着吃或炒着吃，辣得香得很。这菜在两地老街老巷都能看到，像四川的冒椒火辣馆子、湖南的湘菜馆子，家家都卖这个。吃的时候得配米饭，肉馅嫩滑，辣椒脆生，越嚼越上头。

为啥说它就是川湘的菜呢？首先看名字，"塞肉"这种说法在川湘方言里常见，像"塞猪脚""塞糯米"都是当地特色。查资料发现，2008年《四川饮食文化志》记载了"辣椒塞肉"作为川南传统小吃，而湖南《常德地方志》2015年也提到"辣椒塞肉"是常德沅陵的年节菜。更直接的是，2021年美团数据显示，全国辣椒塞肉订单量前五名都是成都、长沙、重庆、贵阳、绵阳，这五个城市刚好是川湘渝黔的代表性城市。所以啊，这菜就是川湘的，没得跑。不过像重庆和贵州也有类似做法，但名字和做法细节还是有区别的。