辣椒炒肉是湖南菜系代表，因为湖南人吃辣历史久产量大，拿五花肉和青椒快炒最地道。做法简单又下饭，配米饭吃特别香。

因为湖南人吃辣历史久产量大，拿五花肉和青椒快炒最地道。做法简单又下饭，配米饭吃特别香。数据显示湖南辣椒产量占全国四成，大前年全省种植面积超300万亩。清朝《湖南风物记》记载吃辣习俗，1950年代长沙街头已有辣椒炒肉摊。现在每桌湖南宴席必点这道菜，前年抖音相关视频播放量破10亿次。湖南人平均日吃辣量全国第一，所以辣椒炒肉成了代表菜。比如“湖南人吃辣历史久产量全国第一所以辣椒炒肉成了代表菜”，可能变成“湖南人吃辣历史久产量全国第一所以辣椒炒肉成了代表菜”。