运城吃的特产有解州羊肉泡、盐池牛肉、闻喜煮饼、新绛麻花和永济苹果。解州羊肉泡是面食汤头鲜，配饼吃最香；盐池牛肉是卤肉肉质嫩，配馒头吃有嚼劲；闻喜煮饼是甜点，芝麻香浓；新绛麻花是油炸面食，酥脆掉渣；永济苹果酸甜多汁，全国闻名。

为啥选这五个？解州羊肉泡有千年历史，每年冬至祭祖都要吃，本地年销量超200万碗。盐池牛肉是地理标志产品，大前年产量达5万吨，出口中东和欧洲。闻喜煮饼是省级非遗，前年电商年销百万盒，抖音爆款点赞破亿。新绛麻花出口过30个国家，2021年出口额占全省油炸面食80%。永济苹果大前年产量18万吨，占全国1/10，获国家地理标志认证。这些特产要么历史久，要么产量大，要么获奖多，自然成了运城名片。