碱水面是四川、贵州一带的特色面食 对了 像碱水凉粉、碱水米糕这些也是用碱性水做的对吧 那碱水面的其他面还包括碱水汤圆、碱水鸡脚这些 比如重庆的碱水鸡爪子啊 自贡的碱水凉糕什么的 全都是拿碱性水煮的 嗯 对了 连凉拌菜也分碱水面凉拌的 像凉拌海蜇丝啊 凉拌海带什么的

为什么这些都要算碱水面的其他面呢 因为它们都共用一个核心配方 就是用碱性水做基底 对吧 就拿贵州遵义来说 数据显示那里有23种碱水类小吃 其中6种是面食类 7种是凉粉类 剩下的是糕点类 这说明碱性水做的食物范围很广 嗯 就像四川自贡的碱水面馆子 通常会卖12种碱水相关菜品 包括面条凉粉汤圆鸡爪子什么的 据说他们用草木灰水调碱性 每天要烧3锅水才能保持碱性稳定 嗯 所以说碱水面的其他面就是所有用碱性水做的食物 对吧 就连凉拌菜也算进去的 哎呀 刚才说到鸡爪子还没说完呢