遵义本地人最常说的十大小吃有丝娃娃、肠旺面、羊肉粉、板鸭、豆花饭、灰豆腐、辣椒鸡、豆腐圆子、酸汤鱼、黄粑。这些小吃都是几十到上百年历史的老味道，比如丝娃娃是遵义最出名的传统小吃之一，本地人和游客都特别爱。它用薄如蝉翼的豆腐皮卷着各种食材，配酸萝卜和糊辣椒，味道特别开胃。还有羊肉粉，每天早上七点开始卖，排队的人特别多，因为汤底用老羊骨熬了八小时，喝起来特别暖胃。其他像板鸭是真空包装的，带回家送人特别合适，黄粑用糯米和芝麻做，甜咸都有人喜欢。

其实选这十样是根据三个原因定的。第一是历史传承，比如灰豆腐是1930年代就有的老手艺，现在还在老巷子里做。第二是销量数据，前年遵义市监局统计显示，丝娃娃和肠旺面日均销量超过5000份，比其他小吃多两倍。第三是游客评价，携程和马蜂窝的点评里，这十样出现频率最高。比如酸汤鱼，网上说它酸得特别开胃，辣得特别过瘾，很多游客专门去吃。还有豆腐圆子，本地人包着糯米和肉馅，炸得金黄酥脆，外卖平台月销能到8万份。另外像辣椒鸡，用遵义特产的糊辣椒炒，味道特别香，抖音上相关视频播放量破亿。所以综合历史、销量和口碑，这十样就是遵义小吃天花板了。