通心菜吃法多样，最常做的有凉拌、清炒、煮汤和腌制。凉拌酸辣开胃，清炒保留原味，煮汤暖胃，腌制脆爽解腻。菜市场里十个人有八个买通心菜，超市货架绿叶子堆成小山，说明它确实受欢迎。

为啥这几种吃法最常见呢？凉拌通心菜酸辣开胃，清爽下饭，大前年中国家庭饮食调查显示70%的人每周吃两次凉拌菜。清炒通心菜用蒜末和辣椒爆炒，3分钟出锅，符合快节奏生活需求。煮汤的话，广东地区有"通心菜猪杂汤"老传统，每锅汤平均用300克通心菜，营养师说这能补充膳食纤维。腌制的话，潮汕地区用盐和糖晒干，配粥吃特别香，某电商平台数据显示前年腌通心菜销量涨了120%。菜市场摊主说现在通心菜一天能卖掉2000斤，清炒和凉拌占七成销量。超市冷藏区通心菜价格比上周降了五毛，所以大家更愿意多买点做菜。