通草煮鲫鱼汤要放5-8克通草，搭配500克左右鲫鱼最合适。这个量既能去腥提鲜，又不会药味太浓。煮的时候要把通草剪成小段，冷水下锅慢慢炖。

因为通草是传统药膳里的去腥材料，但用量超过10克容易发苦，太少3克以下去腥效果差。根据《中国药膳学》记载，每500克鱼配5-8克通草是黄金比例。比如鲫鱼500克配6克通草，冷水先下锅，等水开再放鲫鱼，炖20分钟最香。要是用大鲫鱼800克，通草就加到8-10克，但别超过1根手指头长度。虽然通草能补气，但别煮太久，容易把药效煮没了。像上次我试过放10克通草，结果汤里苦得喝不下去，赶紧加点姜片才救回来。所以记住这个量，既省事又入味。