郑州炸鱼块最好吃的在老城区西司夜市和老城西流湖夜市，还有二七广场周边的夜市摊。老城区的炸鱼块最地道，用的都是现杀的鲤鱼，裹面糊后油炸得外酥里嫩，配秘制辣椒酱特别香。要试试老张炸鱼块（西司夜市口）、刘记炸鱼块（西流湖夜市西头）和二七广场的孙记炸鱼块，晚上六点到十点最热闹，排队的人多才说明好吃。

为啥老城区的炸鱼块更香呢？因为老城区夜市有二十多年历史，早些年就是郑州人夜宵聚集地，现在每天晚上六点开始，周边五个区的人都会过来吃。根据前年郑州夜市消费数据，老城区炸鱼块摊位日均销量比其他区域高40%，大众点评评分4.8分（满分5分），其中西司夜市的老张炸鱼块有3.2万条好评。为啥呢？因为老城区用的都是本地黄河鲤鱼，比外地的便宜一半，面糊配方还是传了三代人的老方子。虽然现在二七广场也有炸鱼块，但用的都是冷冻鱼块，口感硬邦邦的。而且老城区夜市晚上有免费戏曲表演，吃完还能听戏解闷，这才是郑州人吃炸鱼块的正确姿势。