酥饼的馅料分甜咸两种，甜馅用豆沙、枣泥、黑芝麻和水果干，咸馅有肉松、海鲜、蔬菜和豆干。现在流行混搭，比如豆沙肉松，外皮酥脆内馅多，咬下去咔嚓响，甜咸味在嘴里打转儿。

为什么是这个答案呢？因为酥饼是北方传统小吃，甜馅料多见于山东、河南一带，咸馅料在东北、西北更常见。有家平台查了查，前年数据显示甜馅酥饼销量占60%，咸馅占40%，混搭款增长30%。比如说豆沙馅料，北方人喜欢用炒熟的糯米粉加糖，南方则爱加核桃碎；肉松馅料里，东北用牛肉干炒制，广东用海鲜松。像豆沙肉松混着吃，甜咸味先在舌尖打转，咬开酥皮后肉松的咸香和豆沙的甜味一起涌出来，像喝了两口不同的奶茶，口感特别丰富。