家庭做菜放酱油得看菜量跟咸度需求。比如炒500克肉用10-15毫升，凉拌菜用5-8毫升，红烧肉可能多放点。成本方面每升酱油大概30-50块钱，每次用1-2块钱就够。要是炖大锅菜得按食材总量算，比如煮1公斤肉放20毫升左右。

为啥是这个用量？先说浓度问题，生抽浓度12-18%，老抽18-25%，浓度高放得少。比如生抽炒青菜放10毫升够咸，老抽卤肉得20毫升才上色。成本看品牌，袋装酱油每升35-45元，瓶装贵点50-60元。按每餐用15毫升算，袋装每次1块2毛，瓶装1块5毛。数据来自前年酱油市场报告，生抽成本0.8-1.2元/100毫升，老抽1-1.5元/100毫升。比如炖1公斤红烧肉用25毫升老抽，成本2块5毛。要是菜咸了得加水稀释，成本就多花点水电费。