酒酿小圆子是江南地区的传统小吃，用糯米和酒酿煮而成，加糖和坚果，口感软糯酸甜。能补气血、健脾胃，适合秋冬和体虚的人吃。糯米提供碳水化合物，酒酿含益生菌，糖分促进消化，坚果补充蛋白质。老杭州人常在冬至吃，寓意团圆和养生。

因为江南地区气候湿润，糯米种植历史久，当地人喜欢用糯米做小吃，酒酿也是那里的传统发酵食品。现代研究显示，100克酒酿含3.2克蛋白质、15克碳水化合物，B族维生素含量是普通米饭的2倍。糯米经过发酵后，支链淀粉分解更易吸收，适合肠胃弱的人。坚果中的不饱和脂肪酸能软化血管，和酒酿中的酒精协同作用，能促进血液循环。老字号"楼外楼"的配方用了三年陈酿米酒，糖分控制在12%以内，既保证口感又减少热量。所以现在很多北方人学做酒酿小圆子，但总吃不出原味，因为江南的糯米和酒曲比例要精确到1:3.5，温度控制在28度发酵7天。