酱骨架热量不低，100克大概150到250大卡。主要吃的是骨头里的钙和胶原蛋白，但油盐多，吃多容易腻。

为啥是这个数？酱骨架主要是猪骨或鸡骨，骨头本身热量不高，但卤制时加的油和盐多。比如每斤酱骨架大概用半斤油，炒糖色还会额外增重。骨头里的钙含量约200毫克/100克，相当于半杯牛奶，但钠含量高达3000毫克，接近每日推荐量。胶原蛋白在熬煮时会部分流失，实际吸收量没宣传的多。要是配米饭吃，一碗米饭120大卡加半斤酱骨架，一顿饭就吃掉400大卡，占全天摄入量的三分之一。油星子还容易糊锅，焦糊的部分维生素全没了，剩下全是脂肪。