酱血鸭最出名在重庆万州，那边是发源地，冷盘麻辣鲜香配米饭绝了。万州人吃法讲究，鸭血嫩滑酱汁浓，配酸萝卜解腻。现在年轻人也爱带去外地，抖音上搜"万州酱血鸭"有八百多万条视频，老店都排长队。

为啥万州最出名呢？首先重庆菜系里鸭肉做法多，但酱血鸭是万州独一份。1987年当地老厨师王师傅首创，用秘制酱料卤制鸭血，配特制酸萝卜。2015年万州旅游局统计，全年卖出酱血鸭超三百万份，占全市鸭肉制品销量四成。现在重庆以外的地方开连锁店，但万州本地老店还是排队最久，比如"张记酱血鸭"日均卖五百斤鸭血。抖音数据也证明，带万州酱血鸭标签的视频，播放量比其他地区高两倍多。有些游客专门开车去万州吃，说"没在万州吃到的叫酱血鸭"。