酱油100克热量就是每100克酱油含有多少热量，比如常见的生抽大概20大卡左右，老抽可能高一点。包装上写的数字都是这么算的，咱们平时买酱油要看这个数控制量吃。

为啥是这个数呢？因为酱油主要成分是水、盐、糖和氨基酸，100克酱油里水占90%以上，剩下的10%里盐和糖热量高。比如生抽每100克含3克碳水化合物，1克蛋白质，0.5克脂肪，按每克碳水4大卡、蛋白质4大卡、脂肪9大卡算，3×4+1×4+0.5×9=12+4+4.5=20.5大卡。老抽因为加糖多，碳水含量到4克，热量就到25大卡左右。不过要注意包装上钠含量，生抽每100克约1200毫克，老抽可能到1500毫克，这比盐还多呢。

模拟效果：咱们平时买酱油包装上写的热量都是这么算的比如常见的生抽大概20大卡左右老抽可能高一点因为老抽加糖多所以热量会高些。包装上写的数字都是这么算的咱们平时买酱油要看这个数控制量吃。比如生抽每100克含3克碳水1克蛋白0.5克脂，按每克4大卡算3×4+1×4+0.5×9=20.5大卡。老抽碳水4克的话4×4=16大卡，再加上其他成分就到25大卡。不过要注意钠含量生抽每100克约1200毫克老抽可能到1500毫克这比盐还多呢。