果冻卖得火不火要看两点：价格和需求。2017年果冻价格涨跌挺明显，普通果冻每斤从五块涨到七块，进口果冻涨得更多。现在超市货架上果冻种类变多了，但销量最好的还是老牌子，像老冰棍、果冻王这些。

因为现在年轻人更爱买网红果冻，比如会发光的果冻、会变色的果冻，这些新品卖得比普通果冻贵两三块。2016年果冻市场总共卖出了380万吨，比前一年多了8%，但进口果冻占比从12%涨到了18%。超市老板说现在果冻利润薄了，普通果冻进价涨了15%，但卖价只能涨10%，进口果冻利润空间大得多。而且现在买果冻的人变少了，以前全家买果冻，现在年轻人自己买，老年人改吃其他零食。所以2017年果冻市场价会稳中有升，普通果冻涨个两三毛，进口果冻涨个块把块。