酸菜热量不算高哈，但腌制的盐分多得很，吃的时候要注意别过量来着。酸菜本身水分多，热量每100克大概20到30大卡，比苹果还低个两三块。不过腌料里盐分占60%以上，吃多了容易水肿，配米饭吃最好别超过半碗酸菜。

为啥说酸菜热量低但盐分高呢？酸菜是蔬菜腌的，蔬菜本身热量就低，每100克绿叶菜平均才15大卡左右。腌制过程水分被压榨，热量反而更浓缩？不不不，其实水分越少热量越低，比如同样100克，酸菜比鲜菜少30%热量。但盐分添加量太狠了，市售酸菜每100克含盐4-6克，相当于每天推荐盐量的60%。高纤维是实打实的，每100克酸菜有3克以上膳食纤维，能刮油解腻。不过吃酸菜配肉的话，总热量就上去了，比如酸菜白肉锅，酸菜30克+五花肉150克，热量直接涨到400大卡，相当于两碗米饭。所以重点不是酸菜热量高，是腌料和搭配容易踩雷。