酸菜炖粉条热量不低，但不算高，主要看粉条种类和用量。酸菜本身水分多热量低，粉条是淀粉做的，炖煮后吸饱汤汁，每100克大概150大卡左右。要是吃半碗带汤的，整体热量可能在200-300大卡之间，比红烧肉低不少，但比清炒时蔬高。

粉条是淀粉做的，有红薯粉、土豆粉、木薯粉这些，口感软硬不同。红薯粉条热量最低，每100克130大卡，土豆粉条150大卡，木薯粉条180大卡。炖的时候粉条吸水膨胀，一碗正常量（约150克）粉条+半颗白菜+两棵酸菜，总热量差不多250大卡。酸菜发酵过程中会分解部分淀粉，但粉条本身升糖指数高，糖尿病患者要少吃。要是加五花肉，每100克肉多加80大卡，整道菜热量就翻倍了。