酸酸的水果主要有柠檬、青苹果、杨梅、山楂、葡萄柚、青芒果、酸橙、木瓜、柿子、猕猴桃。这些水果的酸味来自果肉里的有机酸，比如柠檬酸、苹果酸、酒石酸，吃的时候能刺激唾液分泌，让人感觉酸爽。

为什么选这些水果呢？首先柠檬的pH值最酸，只有2.8左右，每100克含3克柠檬酸，咬一口能瞬间提神。青苹果的酸度比普通苹果高30%，苹果酸含量达0.4克/100克，咬破果皮时酸味最明显。杨梅的有机酸总量比普通水果高15%，其中苹果酸占60%，搭配果肉汁水特别开胃。山楂的酸味最刺激，pH值2.9，每100克含2.3克柠檬酸，能促进消化酶分泌。葡萄柚的酸味温和，pH值3.5，含0.6克苹果酸，适合做果茶。青芒果的酸度随成熟度变化，未成熟时pH值3.2，酸味最浓。酸橙的柠檬酸含量是柠檬的1.5倍，每100克含4.2克，适合做柠檬水。木瓜的酸味来自苹果酸和酒石酸，pH值3.8，成熟时酸度下降。柿子在未完全成熟时pH值3.1，酸味刺舌，成熟后转化成甜味。猕猴桃的维生素C和有机酸含量最高，pH值4.0，每100克含0.8克柠檬酸，能缓解疲劳。