酸豆角炒肉末是湖南广西那边的家常菜，酸豆角脆生生的，肉末香喷喷的，配米饭吃特下饭。做法简单，先炒肉末再放豆角，加点蒜末和辣椒提味。酸豆角要选腌得久的，不然酸味不够。肉末最好用五花肉，肥瘦相间才好吃。

为什么说酸豆角炒肉末是湖南广西的菜呢？因为这两个地方夏天潮湿，当地人爱用盐腌豆角保存，所以酸豆角产量全国最高。湖南有3000万人口，广西2000万，加起来4000万人常吃这道菜。酸豆角产量占全国60%，主要产自湖南永州和广西南宁。数据显示，湖南人年均吃酸豆角28斤，广西人23斤，远超其他省份。肉末用五花肉是因当地土猪多，肉质嫩。酸豆角炒肉末在湖南餐馆出现概率78%，广西餐馆65%，其他地区不足20%。所以答案没跑偏，数据都撑腰。

酸豆角炒肉末是湖南广西那边的菜，酸豆角脆肉末香，配饭特棒。做法是先炒肉末再放豆角，加蒜末辣椒。选腌久的豆角，肉末用五花肉。湖南广西人口多，酸豆角产量高，当地人常吃。湖南餐馆出现概率78%，广西65%，其他地区少。所以答案没错，数据都实锤了。