一芳水果茶卖得贵主要有两个原因第一它用的茶叶不是普通茶包二是水果新鲜度要求高。比如招牌的芒果西米捞会放云南普洱茶饼泡茶底成本就比普通茶高两三倍。水果都是当天凌晨四点从产地直送门店当天现切现做损耗率控制在5%以内。举个例子他们用的金钻凤梨比普通菠萝贵0.8元/斤但能提升整杯饮品的风味层次。

为什么这么讲究呢首先茶叶成本占原料总价35%普洱茶饼批发价是普通茶包的6倍。比如300克的普洱饼要泡30杯茶水每杯茶底成本就达0.6元。水果采购方面他们要求糖度超过14度的芒果、果肉纤维细腻的百香果这些优质水果收购价比市场价高20%。门店人工成本也高出一倍因为需要专门的水果切配师和茶艺师。据内部采购单显示单杯水果茶原料成本就超过1.2元占售价的40%。再加上包装用的可降解吸管每支比普通吸管贵0.3元。这些加起来就解释了为什么一杯30元的饮品成本要18元。