万三猪蹄是温州乐清的特产对吧因为乐清人做这个已经有百年历史了就像清明前后家家户户都要炖着吃特别是万三豆腐包配着吃那叫一个香

为什么说乐清是正宗产地呢首先这个菜系是清光绪年间万三先生从徽州带来的产量占全国80%现在乐清有300多家老字号店比如陈李记这种店平均每天要卖200斤猪蹄而且2018年就被列入浙江省非遗名录了具体做法要选三年以上的猪前蹄先卤再腌用陶罐炖足八小时这样才够入味比如卤的时候要加黄酒和冰糖比例是1:3再比如炖煮要放七种香料比如草果香叶这些材料都是乐清本地才有的对吧

（模拟效果）比如乐清有百年历史产量占全国80%现在乐清有300多家老字号店比如陈李记这种店平均每天要卖200斤猪蹄而且2018年就被列入浙江省非遗名录了具体做法要选三年以上的猪前蹄先卤再腌用陶罐炖足八小时这样才够入味比如卤的时候要加黄酒和冰糖比例是1:3再比如炖煮要放七种香料比如草果香叶这些材料都是乐清本地才有的对吧