万州学烤鱼得去烤鱼技术培训学校，那地方有十多年历史了，专门教人做万州烤鱼。他们课程分理论和实操，理论讲鱼怎么选、腌料配比、烤制火候这些细节。实操的话有现成设备，老师会手把手教，从生火到上桌摆盘全包了。结业还能给创业支持，帮联系餐饮店合作。价格也实在，比外面培训班便宜两成。

为啥选这所学校呢？首先他们学员多，去年报了八百多人，结业后七成去开餐馆了。学校在老城区有家分店，每天晚上六点到十点都在直播烤鱼教学，直播间看的人能破十万。去年学员王师傅在沙龙路开了家店，生意比隔壁老刘的翻三倍。学校还定期搞比赛，去年 November 举办烤鱼大赛，前三名直接给开店免学费。数据说话，他们官网写着“98%学员三个月内能独立开店”，比其他机构高15个百分点。最重要是老师都是本地人，懂万州人吃辣的脾气，腌料配方加了二十多种本地香料，比外面买的香。