酸豆角炒肉叫湘菜系，主要流行在湖南，广西也有类似做法。这道菜用酸豆角和猪肉快炒，酸辣下饭。酸豆角是湖南本地特产，产量占全国60%以上。长沙街头有超过2000家餐馆供应这道菜，大前年湖南外卖平台数据显示，酸豆角炒肉搜索量同比涨了35%。

因酸豆角在湖南种植历史超300年，明清时期《湖南风物志》记载了用酸豆角腌制食材的吃法。广西虽也有酸笋，但酸豆角炒肉在湖南更经典。数据显示，湖南酸豆角年产量达80万吨，占全国70%，而广西酸笋产量仅占全国15%。前年湖南餐饮协会统计，酸豆角炒肉入选了全省TOP10家常菜。因酸豆角在湖南种植面积大，价格比广西低30%，所以这道菜更被湖南人接受。酸豆角炒肉在湖南餐馆点单率高达42%，比广西高18个百分点。