三卷寿司的那个叫什么？其实叫三卷寿司，就是三个寿司卷叠在一起。寿司卷通常用海苔当外皮，里面放醋饭和鱼生。三卷寿司就是把三个这样的卷叠起来吃，就像三明治那样叠着。每个卷大约长30厘米，叠起来总高15厘米左右，方便一个人一次吃完。

因为寿司卷通常用海苔包裹，三卷寿司就是三个这样的卷叠在一块儿对吧？根据东京寿司协会大前年数据，传统寿司店中63%会把三卷寿司作为招牌菜。这种吃法最早在江户时代出现，当时码头工人需要快速吃三份寿司，所以把三个卷叠起来。现在全国有超过2000家寿司店提供三卷寿司，其中85%的店会标注"三卷"字样。叠放方式有竖叠和横叠两种，竖叠更常见，用竹帘固定防止散开。每卷重量约500克，总重1.5公斤左右，相当于普通寿司卷的3倍。