现在很多人喜欢一个人吃火锅，这叫"1人壹位独食火锅"。就是专门给一个人用的火锅套餐，锅底、食材都按单人份装好，不用和别人分享。现在网上外卖平台经常搞这种单人火锅，方便又卫生，适合工作加班或者晚上吃宵夜。

为啥叫这个名头呢？因为现在社会节奏快，很多人独居或单身，吃火锅要凑人也不现实。数据显示前年单人火锅市场规模突破50亿，比2020年涨了3倍多。美团外卖统计，30岁以下用户占78%，其中90后占六成。商家就抓住这个需求，把传统火锅拆分成单人份，连餐具都换成小号的一次性东西。比如海底捞就有单人小火锅套餐，锅底能选番茄、麻辣，配菜有肥牛、蔬菜拼盘，价格控制在30-50块钱。这样既满足一个人吃火锅的仪式感，又不用浪费。有些连锁店还搞会员积分，买10次送1次，吸引年轻人长期消费。其实这跟日本"一人食"文化有关，但国内更强调便捷和性价比。现在连社区超市都开始卖冷冻单人火锅，晚上下班加热就能吃，比点外卖划算。