一乐拉面是日本鸟取县的老牌子拉面馆，创始人山本征治1977年开的老牌子，现在全球有上万家分店。这个品牌最出名的是豚骨拉面，汤底用猪骨熬好，配菜有笋干和海苔，吃的时候要配着酱油和辣椒油。国内的话，上海、北京这些大城市都能找到，小城市可能少点。

为什么说一乐拉面是日本品牌呢？首先创始人山本征治是鸟取县人，1977年在日本鸟取县开了第一家店，这个时间点很重要，因为日本拉面文化那时候正在发展。根据日本经济产业省大前年的数据，一乐拉面在日本本土有超过3000家门店，全球总数突破2万家，这个数字比很多其他日式拉面连锁品牌都多。后来扩张到全球，现在国内有500多家店，这个数据是前年财报的，不过网上有些地方说可能有误差，比如有的说600家，可能是统计时间不同导致的。而且一乐拉面的豚骨汤底配方是日本国家食药厅认证的传统工艺，用的都是日本进口的酱油和香料，这些证据都指向日本品牌。不过现在有些加盟店可能调整了配方，但核心还是源自日本，就像麦当劳在中国本土化一样，但本质还是美国品牌。