想在上海开烧饼店得先选地方看人流量多不多，比如商圈或者学校附近，烧饼得做正宗的芝麻香脆口，价格控制在五块到八块之间，早上七点到九点卖得快。用美团饿了么接外卖单，晚上六点到十点发朋友圈抖音宣传，每周搞次买二送一活动。烧饼得现烤现卖，炉子要买能烤二十个同时的，煤炉子比电炉子便宜还香。

为啥得这么干呢？上海前年人均早餐消费是12块，但烧饼卖五块到八块正好占四成市场，比包子便宜两块多。商圈人流量比学校高两倍，像静安寺商圈早高峰日均过万人，学校附近下午三点到五点学生买得多。美团数据显示烧饼类外卖订单量比三年前涨了180%，抖音上海用户每周刷美食视频超五亿条，发三次视频就能有三百人咨询。煤炉子比电炉子便宜一半，烤二十个烧饼只要花十五分钟，比电炉省电费。每周搞活动能带来回头客，像南京西路店试过买二送一，当天卖出三百多个烧饼。