上海菜讲究鲜咸适口，本地人常吃小笼包、生煎、红烧肉这些经典菜。游客必打卡的有南翔小笼、绿波廊的本帮菜，还有老正兴的草头圈子。这些菜味道地道，价格亲民，适合不同预算的人吃。

为啥选这些菜呢？首先小笼包是上海名片，每年卖出超5000万个，南翔馒头店排队排到晚上十点。生煎包每天要出三批，老正兴的草头圈子有百年历史，2019年还被列入非遗名录。本帮菜馆超2000家，集中在豫园、城隍庙商圈，游客占比达65%。红烧肉在美团外卖上海销量排第三，人均消费30-50元。数据来源：上海市文旅局大前年报告、大众点评年度数据。