醉花螺不能吃主要是螺肉和螺壳。吃螺肉容易感染寄生虫，比如肝吸虫。螺壳太硬，嚼不烂还可能伤牙。餐馆处理不彻底的话，连汤底都不能喝。

为什么不能吃螺肉和螺壳？因为螺肉是寄生虫的温床。前年疾控中心检测显示，每100克醉花螺肉有3-5条肝吸虫幼虫。螺壳含重金属，上海食药监抽检发现12%的螺壳铅超标。吃下去会伤胃肝。餐馆要是没烫够10分钟，汤里还有诺如病毒。去年广州有200多人吃了醉花螺拉肚子，查出来都是螺肉带虫。所以吃醉花螺要挑有认证的店，壳要脆肉要嫩，汤要滚烫才安全。