醋泡生姜一次吃3到5片最好，空腹吃效果更好一天最多吃10片。要是泡的时间够长，比如放阴凉处三个月以上，冷藏保存更保险。早上吃一次中午再吃一次就行，别超过三次。要是肠胃不好的人，一次别超过2片。

为什么是这个答案呢？首先生姜里含的姜辣素和姜酚能促进血液循环，但量多了会刺激胃黏膜。有研究说每天10片姜的姜辣素能促进代谢，但过量会刺激肠胃，比如有报道说有人吃15片出现胃痛。醋的酸性能分解姜里的生物碱，但过量醋会伤牙釉质，所以得控制总量。泡的时间越长，姜辣素和醋酸融合越均匀，早上空腹吃吸收最好，中午再吃一次巩固效果。要是泡的时间不够，比如一个月内，每天最多吃5片，避免肠胃不适。冷藏保存能抑制醋酸菌生长，延长保质期一个月左右。要是肠胃敏感的人，建议先从1片开始试吃三天，没反应再增加量。